Domenica e il forno

Ieri era domenica e ci siamo dedicati al forno a legna.
Come ogni volta accade il forno ovviamente non si accende solo per una cosa. Ho iniziato alle 8:30 e alle 9:40 ho cominciato a cuocere le melanzane in modo da avere un po' di riserva di verdure per la settimana. Alle 11:30 abbiamo infornato l'arrosto di vitella con patate, l'arista sempre con patate e le cipolle da fare gratinate. Alle 12 ho cominciato a cuocere le focacce per fare un aperitivo. L'impasto l'avevo fatto sabato sera con 50% di farina manitoba e 50% di farina Gran Mugnanio Spadoni. In piu' ho usato il lievito madre preso da Tibiona. E' stato il mio primo tentativo con un impasto di questo tipo. Nonostante io usi il forno a legna da un anno e mezzo sto ancora sperimentando. Il risultato e' stata una pizza croccante e profumata, veramente molto buona.
L'abbiamo accompagnata con un paio di bottiglie di Cartizze.
Finite le pizze abbiamo messo dentro la lasagna e la pasta. Alle 13:30 ci siamo accomodati e abbiamo iniziato le danze. La lasagna era un po' troppo bagnata, doveva stare ancora un po' dentro al forno per asciugarsi. La pasta non l'ho mangiata per non esagerare (ma me ne sono portata un po' per pranzo oggi). L'arrosto era favoloso: abbiamo azzeccato la cottura e anche se era un po' asciutto, bagnandolo con il suo sugo e accompagnadolo con le patate era veramente buono. L'arista, come la pasta, non l'ho mangiata e anche lei me la sono portata oggi per pranzo. Le cipolle infine erano buonissime. Ad accompagnare il tutto l'ottimo Sforzato Fruttaio 'Ca Rizzieri di Rainoldi. E' stata una faticaccia ma ce l'abbiamo fatta!!!

Saluti.